Cá trắm đen là loại cá nước ngọt chứa mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người nên được sử dụng phổ biến trong mọi bữa cơm quen thuộc của gia đình. Khi bạn thưởng thức sẽ cảm nhận thớ thịt mềm ngon ngọt, không bị bở. Cá trắm đen có thể chế biến đa dạng và phong phú nhiều món khác nhau như chiên, kho, nướng, hấp,… đều hấp dẫn vô cùng. Vậy hiện nay cá trắm đen giá bao nhiêu trên thị trường ra sao? Bài viết sẽ giúp bạn có thể mua được cá trắm đen đúng giá thị trường và gợi ý một số cách chế biến ngon từ chúng.
Mục lục:
Cá trắm đen là gì?
Trước hết, bạn muốn biết cá trắm đen giá bao nhiêu phải biết sơ qua về loài cá này có đặc điểm nhận dạng ra sao, môi trường sống thế nào và giá trị dinh dưỡng của chúng mang lại tốt cho cơ thể con người như thế nào để hiểu lí do nhiều người tìm mua đến vậy.
Cá trắm đen có đặc điểm nhận dạng dễ biết qua phần bụng thường có kem sữa, càng về phần lưng có màu tối nâu sẫm hơn. Bao phủ toàn thân cá trắm đen là lớp vảy khá cứng cáp, tròn dày dặn, xếp đều tăm tắp và bám chặt vào cơ thể cá. Ngoài ra, trên lưng có hẳn một vây lớn với hơn 6 chiếc tia nhọn.
Cấu tạo răng của cá trắm đen tuy khá nhỏ nhưng vô cùng sắc bén và nhọn giúp chúng có thể nhai dễ dàng những con mồi có vỏ cứng. Bạn có thể nhận dạng qua đôi mắt tròn xoe lồi ra ngoài được nằm cân đối trên chiếc lỗ mũi to.
Thông thường, cá trắm đen trưởng thành có kích thước tương đối lớn, nặng từ 4 – 8 kg/con và dài hơn 70 cm. Hơn thế nữa, ngư dân trên sông Đà đã từng phát hiện con cá trắm đen nặng hơn 41 kg/con hay hồ Núi Cốc – Thái Nguyên lên đến 61 kg/con.
Những con cá trắm đen được ăn ốc sẽ có giá cao nhất so với các loại thức ăn khác. Bởi chất lượng thịt cá trắm đen sẽ ngon và săn chắc hơn, không bị mềm hay bở, khi chế biến thành các món nướng hay hấp xì dầu đều mang đến vị ngọt thanh tiết ra từ thịt cá.
Các nhà nghiên cứu khoa học đã chứng minh trong 100g thịt cá trắm đen có đến 19,5g chất đạm. Ngoài ra, loài cá này có chứa nhiều chất béo, axit amin cần thiết quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, cung cấp đa dạng khoáng chất khác như canxi, phốt pho, sắt,… vitamin phong phú và có cả chất chống lão hóa.
Các món ăn từ cá trắm đen đều không chứa cholesterol, vừa giàu protein phù hợp cho dân tập thể hình cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, phát triển cơ bắp khỏe mạnh từ sâu bên trong.
Các chị em phụ nữ có thể sử dụng cá trắm đen trong bữa ăn hàng ngày, hỗ trợ giảm cân, ăn kiêng vì chứa ít chất béo. Các bà bầu hay phụ nữ sau sinh trong giai đoạn cho con bú nên bổ sung cá trắm đen từ 3 đến 4 lần/tuần nhằm đảm bảo cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho cả mẹ và bé.
Cá trắm đen giá bao nhiêu?
Cá trắm đen thuộc dạng loài ăn tạp, sinh trưởng khá nhanh, nuôi dễ dàng nên mang đến nguồn thu nhập cho người nông dân trong thời gian ngắn. Tuy vậy, cá trắm đen giá bao nhiêu đều không ổn định trên thị trường.
Sẽ dễ dàng nếu bạn là người chuyên đi chợ thường xuyên nên nắm bắt giá cả rõ ràng. Ngược lại, bạn là người lâu lâu mới tìm mua cá trắm đen không tránh khỏi mua nhầm giá cao. Vì thế, bạn cần nên tìm mua cá ở nơi uy tín, đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như giá thành hợp lí.
Thông thường, cá trắm đen được người nông dân Việt Nam thu hoạch trong khoảng thời gian nuôi từ 8 đến 12 tháng khi đạt trọng lượng dao động khoảng từ 2,5 kg/con đến 3 kg/ con, phù hợp tiêu chuẩn một bữa ăn cơm trong gia đình 4 người. Bởi nếu các quá lớn thịt sẽ dai, cá bé quá lại ít thịt khi ăn vào chỉ toàn thấy xương.
Cá trắm đen giá bán sỉ
Cá trắm đen giá bao nhiêu phụ thuộc chính vào cân nặng. Với những con cá càng nặng thì giá bán sẽ càng cao bởi độ hiếm, tốn kém thời gian và công chăm sóc chúng. Bạn có thể tham khảo chi tiết về giá bán sỉ cá trắm đen khi áp dụng cho khách hàng lấy từ 30kg cá trở lên trong 1 lần lấy như sau:
| Trọng lượng cá trắm đen | Giá bán (đồng/kg) |
| Từ 2 – 3 kg | 90.000 – 105.000 |
| Từ 3kg – 4kg | 110.000 – 120.000 |
| Từ 4kg – 6kg | 125.000 – 145.000 |
| Từ 6kg – 7kg | 155.000 – 165.000 |
Ngoài cá trắm đen tươi ngon trọn vẹn nguyên con trên, bạn có thể tìm mua loại cá đã sơ chế phi lê sẽ có giá bán cao hơn. Giá sỉ cá trắm đen phi lê sẽ dao động từ 280.000 đồng/kg cho đến 480.000 đồng/kg.
Cá trắm đen giá bán lẻ
Cá trắm đen giá bán lẻ có phần đắt hơn khi so với giá buôn sỉ, cụ thể như sau:
| Trọng lượng cá trắm đen | Giá bán (đồng/kg) |
| Dưới 4kg | 80.000 – 180.000 |
| Từ 4kg – 5kg | 180.000 – 190.000 |
| Từ 5kg – 6kg | 200.000 – 210.000 |
| Từ 6kg – 7kg | 220.000 – 225.000 |
| Từ 7kg – 8kg | 230.000 – 250.000 |
| Từ 8kg – 9kg |
255.000 – 265.000 |
| Từ 9kg – 10kg |
270.000 – 290.000 |
| Từ 10kg trở lên |
295.000 – 300.000 |
Những con cá trắm đen có khối lượng trên 10kg thường hiếm gặp nên giá bán sẽ cao hơn nhiều so với loại cá nhẹ cân hơn. Bạn nên tham khảo qua mức giá bán lẻ trên để tìm mua cho mình những con cá trắm đen vừa chất lượng vừa chuẩn giá nhé!
> Xem thêm:
Cá trắm đen nấu món gì ngon?
Cá trắm đen có hàm lượng dinh dưỡng cao nên được nhiều người nội trợ tin dùng chế biến thành đa dạng các món ăn khác nhau dù hấp, kho, nướng, xào, nấu canh,… đều đậm đà, thơm ngon. Chúng tôi gửi đến bạn đọc cách làm vài món ăn hấp dẫn được làm từ cá trắm đen nhé!
Cá trắm đen nấu canh chua
Cá trắm đen nấu canh chua là món ăn khá quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam bởi nó rất ngon và đầy bổ dưỡng. Món canh này thích hợp giải nhiệt ngày hè, chế biến cực kì đơn giản, dễ làm ngay tại nhà với công thức dưới đây!
Để có một món ăn ngon thì người làm bếp luôn phải chăm chút trong từng công đoạn của mình, trong đó không thể không kể đến công đoạn chuẩn bị nguyên liệu vì quyết định rất lớn đến cách thực hiện các bước tiếp theo cũng như tạo nên hương vị chung của món ăn. Cách nấu món canh chua cá trắm đen, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- 1 con cá trắm đen nhỏ khoảng 3kg
- 2 quả cà chua, 1/2 quả thơm
- Một ít me chua, 1 củ hành tím, rau ngò, rau mùi, hành lá, ớt
- Các loại gia vị nêm cơ bản: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,…
Bên cạnh việc sử dụng những nguyên liệu trên, bạn cũng có thể biến tấu món ăn bằng cách bổ sung những nguyên liệu khác cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Bạn trước khi bắt tay vào thực hiện món canh chua cá trắm đen cần phải chuẩn bị tốt khâu sơ chế này.
Đối với cá trắm đen bạn cần xử lý sạch sẽ nhằm loại bỏ hết mùi tanh, cá sau khi được mua về cần được đánh sạch vẩy, cắt đầu, bỏ mang, làm sạch ruột bên trong, sau đó hãy cắt cá thành từng khúc nhỏ sao cho vừa ăn.
Các loại rau, củ, quả bạn nên rửa sạch sẽ và để ráo nước. Đối với cà chua, bạn thái múi cau. Còn với thơm, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rau mùi, rau thơm, hành lá và ớt đều cắt nhỏ. Hành tím lột sạch vỏ và băm nhuyễn là được.
Tiến hành nấu canh chua cá trắm đen
Bước 1: Cho chảo dầu lên bếp và đun với lửa vừa. Khi dầu bắt đầu sôi già, bạn cho cá vào rán sơ qua để loại bỏ hẳn mùi tanh giúp món canh chua thành phẩm thơm ngon hơn.
Bước 2: Tiếp tục cho hành tím băm nhuyễn vào phi cho đến khi dậy mùi thơm thì bỏ cà chua vào đảo đều. Tiếp đến, bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, bạn cho thêm 500ml nước lọc và một ít me chua vào nấu cùng. Khi nồi canh sôi trở lại, bạn cho thơm đã cắt miếng nhỏ và cá rán sơ qua vào nồi. Sau đó, bạn nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị với gia đình.
Trước khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho thêm rau thơm, rau mùi, hành lá và ớt đã cắt nhỏ vào nồi canh. Bạn múc canh chua cá trắm đen ra tô và thưởng thức. Món canh chua cá trắm đen ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều hứa hẹn mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả nhà. Bạn cảm nhận sự béo ngọt từ thịt cá, chua chua của me và mùi thơm của các loại rau khiến món ăn vô cùng ấn tượng khó phai với hương vị độc đáo.
Cá trắm đen sốt cà chua
Món cá trắm đen chiên giòn sốt với cà chua thích hợp dùng để chiêu đãi các thành viên trong gia đình vào dịp cuối tuần. Món ăn với sự giòn ngon ngọt của cá cùng nước sốt cà chua đậm đà, lôi cuốn khiến hấp dẫn ánh mắt người nhìn. Đây chắc hẳn sẽ là món ăn gắn chặt tình cảm cả nhà bởi ai nấy cũng đều tấm tắc khen ngon!
Bạn trình bày 2 lát cá trắm đen ra dĩa, rắc thêm ớt băm cùng ít hành lá cắt nhỏ lên trên bề mặt cá cho thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt. Món ăn thơm nóng hổi này ăn kèm với cơm là ngon hết ý. Bạn sẽ cảm nhận được miếng cá giòn kết hợp vị chua mặn của sốt cà chua sánh mịn làm ai ăn rồi nhớ mãi hương vị ngon đậm đà.
Cá trắm đen kho riềng sả
Sau khi bạn đã biết cá trắm đen giá bao nhiêu thì còn chần chờ gì mà không tìm mua cá để chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Cá trắm đen ngoài việc nấu canh chua, sốt cà trên thì kho cũng ngon mê mẩn. Với công thức cá trắm đen kho riềng sả dưới đây cùng một chút khéo léo của bạn hi vọng sẽ nấu thành công món ăn bổ dưỡng và thơm ngon cho cả nhà nhé!
Bắc nồi đất cá trắm đen kho lên bếp với lửa lớn, khi cá sôi bùng trong vòng 5 phút thì tắt bếp. 30 phút sau, bạn mới bật bếp lên và tiếp tục đun cho cá sôi trở lại rồi cho 2 muỗng cà phê nước màu vào, hạ lửa nhỏ liu riu đến khi cạn nước thì tra thêm 3 muỗng cà phê nước cốt hỗn hợp cô đặc sánh mịn đã sơ chế ở trên.
Bạn kho tiếp tục như thế trong vòng 2 tiếng đồng hồ thì cá trắm đen mới thấm đẫm gia vị tạo nên món ăn thơm ngon. Khi nào nồi cạn nước, bạn nhớ tra thêm hỗn hợp nước cốt. Sau 2 tiếng kho cá trắm đen, bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn rồi đậy nắp lại đun tiếp cho đến khi nước trong nồi cạn hết nước là đã có món cá kho riềng sả đậm vị, béo ngậy.
Một đĩa cá trắm đen kho riềng sả thơm ngon được tạo mùi thơm nồng nàn đặc trưng của riềng, gừng, sả, lá chanh nên chẳng còn mùi tanh của cá hay thịt ba chỉ. Thịt cá có màu vàng ruộm, săn chắc, thớ thịt ngọt thơm không bị bở, xương cá mục ra như đang tan dần trong miệng. Khi bạn thưởng thức cùng những miếng ba chỉ khi cắn vào cảm nhận độ béo ngậy khiến món ăn đầy hấp dẫn mang đến bữa cơm chất lượng cho gia đình.
Bài viết trên đã giúp bạn hiểu thêm đôi nét về loài cá trắm đen có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra, chúng tôi cũng đã giải đáp thắc mắc về cá trắm đen giá bao nhiêu để bạn dễ dàng tìm mua được ưng ý loại cá này với mức giá phải chăng. Chúc bạn sẽ nấu thành công ngon những món ăn hấp dẫn từ cá trắm đen chiêu đãi cho cả nhà cùng thưởng thức.